ZeHn Bier - "Chopp com Espírito de Alegria"

Estive no dia 4 de fevereiro na Cervejaria ZeHn Bier (http://www.cervejariazehnbier.com.br/), em Brusque, região do vale do Itajai.

Uma casa diferenciada tanto pelo seu atendimento, quanto pelo alto astral.

A Cervejaria ZeHn Bier foi fundada em 2003 pela família Zen, uma das mais tradicionais de Brusque.
O nome ZeHn foi dado a partir de uma alteração do sobrenome da família, acrescentando um H, que corresponde à primeira letra do nome do empresário Hylário Zen, autor da idéia e líder do projeto.
Desta forma a palavra "ZeHn" (que quer dizer "dez" em alemão e cuja pronúncia é "tzehn") foi incorporado à cervejaria e ao nome do próprio chope.

O bar/restaurante da Cervejaria nas noites de quintas-feiras é ponto de encontro de muita gente bonita e agradável. E durante a semana oferece um cardápio diferenciado, que alia a culinária alemã a pratos inovadores.

A ZeHn Bier produz em torno de 60 mil litros por mês de chopes pilsen, bock e porter, incluindo o chope engarrafado (sem transformá-lo em cerveja!). Ou seja, a bebida não é pasteurizada, o que exije consumo rápido e tendo que ficar acondicionado em geladeira.

O que garante a qualidade das cervejas produzidas pela ZeHn é a obediência à chamada "Lei de Pureza Alemã - a Reinheitsgebot", uma norma promulgada em 1516, na região da Bavária. A regra determina que apenas 4 ingredientes podem ser usados para se fazer uma boa cerveja:malte derivado da cevada, lúpulo, fermento e água.

Curt Zastrow é o master Mestre Cervejeiro da ZeHn Bier, que é conhecido e reverenciado em todo país, pois durante 38 anos trabalhou na Cervejaria Antártica de Joinville, dos quais, nos últimos 26 anos como mestre cervejeiro, produzindo chope que durante anos e anos foi líder de vendas e preferência no mercado nacional.

Tive a oportunidade de degustar a Pilsen e achei um ótimo chopp. Bem mais leve e com menos amargor que o Eisenbahn. De coloração dourado e turva por não sofrer processo de filtragem. Teor alcoólico de 4,6% e aroma de pão.

Quero deixar aqui o meu agradecimento pelo fantástico atendimento que recebi nesta Cervejaria e um forte abraço para o Henrique e o Guilherme.

Ein Prosit!

Chrystian C. Pimentel

Chrystian Pimentel Visita a Eisenbahn para Degustar a Nova LUST Prestige

Estive no dia 29 de janeiro na Eisenbahn, em Blumenau, para degustar a nova cerveja LUST Prestige.
Fiquei impressionadíssimo com o resultado final desta cerveja. Não tem nada que se pode comparar a não ser as outras cervejas desse tipo, como a DeuS e a Malheur Bière Brut…
Nome mais feliz e apropriado não poderia ter sido escolhido, visto que “lust” em alemão significa “desejo”. E posso confessar que eu a desejo dia e noite!

Muito bacana foi ter podido trocar algumas palavras e elogiar pessoalmente o dono desta deliciosa criação:Jarbas Mendes.

A Eisenbahn Lust Prestige é feita a partir da própria Strong Golden Ale que depois da fermentação pelo método convencional, sofre uma segunda fermentação na garrafa em uma vinícola (método champenoise).
Após essa fermentação, entra na etapa chamada cuvèe, que no caso da Lust Prestige dura 1 ano (LUST normal é de 3 meses).

Com isso, apresenta paladar mais seco e aromas amanteigado, de brioche e tabaco. Uma cerveja aromaticamente mais complexa!
Apresenta perlage fino e numeroso com espuma cremosa e generosa.

Combina com ostras, comida japonesa, sobremesas e pratos finos.
Harmoniza com os queijos gouda, gruyère, chevrotin, pont l\'evèuqe e parmesão.

Citada na revista norte-americana Imbibe e por Ed Motta aqui no Brasil, a cerveja brasileira feita pelo método de champanhe continua fazendo sucesso dentro e fora do país.À venda nos Estados Unidos a “champagne-style Brazilian”, segundo a publicação Imbibe, foi comparada aos vinhos e sugerida para festas e comemorações. No Brasil, em uma recente matéria divulgada, Ed Motta elegeu como uma das melhores entre as nacionais. O músico, e amante de vinhos e das cervejas belgas, rendeu-se ao sabor e a sofisticação da espumante catarinense.

Gostaria de deixar um forte abraço à todos da Eisenbahn que sempre recebe seus visitantes com um excelente e cordial atendimento.

Edelweiss:The Best So Far!

A Confraria Cheers Beers reuniu-se na sexta-feira (07.12.07), para realizar a tão esperada degustação da cerveja Edelweiss Weissbier.
Foi disponibilizado 10 garrafas de 330ml.

Enquanto aguardávamos as cervejas atingirem a sua temperatura ideal, Christian Bonotto contou-nos um pouco sobre a história e lendas a respeito de Edelweiss.
E, antes de descrever nosso relato da degustação, faço questão de repassar a vocês logo abaixo estas informações do nosso colega confrade.

A Edelweiss (Leontopodium alpinum) é uma flor branca que nasce nos Alpes da Europa na região da França, Itália, Suíça, Iugoslávia e Áustria, onde, tradicionalmente, se tornou o símbolo do país.

É uma flor de climas extremos, portanto, nasce nas porções mais altas e frias das montanhas.

Existem muitas lendas sobre ela, Existem muitas lendas relacionadas a esta flor, por exemplo, que ela adveio das lágrimas de uma jovem virgem. Outra lenda diz que um rapaz, quando apaixonado por uma garota, deveria escalar a montanha, numa expedição difícil e arriscada, pegar um edelweiss e trazê-lo para a amada como prova de seu amor.

Ainda hoje, no folclore austríaco, as danças e músicas tirolezas fazem referência a esta lenda e a tantos outros costumes.

A Edelweiss é uma planta protegida por lei.

Está presente nas moedas de euro austríacas (0,50c).Os generais suíços exibem Edelweiss em vez de estrelas para assinalar o seu estuto.

Palavra alemã que significa "branco nobre".

Vale lembrar que é simbolo do "Supremo Talismã do Amor".

Historicamente, o Edelweiss foi usado como símbolo do movimento jovem anti-nazista chamado The Edelweiss Pirates, nos anos 1930.

Mais tarde, em 1959, foi criado nos Estados Unidos o musical The Sound of Music, que conta a história da nobre família Von Trapp no período de avanço do III Reich. As canções são de Richard Rodgers e as letras de Oscar Hammerstein II - uma das músicas da peça é a Edelweiss. Este musical ficou conhecido no Brasil como o filme A Noviça Rebelde.

Avaliação Degustação:

Edelweiss Weissbier é uma cerveja de trigo, que conta com a água alpina e a flor Edelweiss em sua composição.

Impressiona a primeira vista pela sua garrafa diferenciada, onde se destaca na sua base, e em alto relevo, os glaciares alpinos austríacos. No fundo a grata surpresa da flor Edelweiss

O seu copo, em formato Weizen pequeno, é um dos mais belos que já vi. Em sua base temos, igualmente, os glaciares alpinos desenhados em vidro jateado.

No copo sua espuma é densa, consistente e estável.
O gosto além de harmônico, equilibrado e convidativo é REFRESCANTE!
O amargor perceptível, fino e agradável.
O sabor remanescente, aquele que fica na boca por certo tempo após completa ingestão. Suave e agradável...
E o que mais marcou na sua degustação:o aroma. INESQUECÍVEL!

É como estar bebendo uma Tripel Karmeliet+Franziskaner. Espetáculo!!!!

Nota 10.
Assim, Edelweiss é uma cerveja única, saborosa, refrescante e de paladar marcante.

5,0%vol.

Parabéns Bonotto!

Holandesa Heineken certifica qualidade da cerveja produzida no Brasil pela FEMSA

A cerveja Heineken, produzida no país pela FEMSA Cerveja Brasil, passou por um criterioso teste dequalidade do instituto SGS na Holanda para avaliar a qualidade do produto nacional. O resultado foi 100% de aprovação da Heineken brasileira produzida com os mesmos padrões de excelência da cerveja holandesa. Reconhecida em mais de 170 países pelo inconfundível verde de suas embalagens, a Heineken é produzida no Brasil há 17 anos e consolidou-se como uma marca para aqueles que buscam qualidade, sabor, inovação e, principalmente, estilo.

Cerveja após exercícios faz bem, diz estudo

Uma pesquisa feita por cientistas espanhóis sugere que o consumo de cerveja após a realização de exercícios físicos pode trazer benefícios ao corpo humano.
Segundo o jornal britânico Daily Mail, uma pesquisa da Faculdade de Medicina da Universidade de Granada, na Espanha, mostra que a bebida ajuda a repor o líquido perdido no suor, durante o exercício.

Os pesquisadores acreditam que os açúcares, sais e gás da cerveja ajudam o organismo a absorver os fluidos mais rapidamente.

Na pesquisa liderada pelo professor Manuel Garzon, 25 estudantes correram em uma esteira, sob temperatura de 40º C, até ficar exaustos.

Em seguida, os pesquisadores mediam seus níveis de hidratação, habilidade de concentração e coordenação motora.

Metade deles recebia dois copos de cerveja, enquanto o resto recebia água. Depois disso, todos podiam beber quanta água quisessem.

Segundo o Daily Mail, os estudantes que beberam cerveja demonstraram níveis de hidratação "um pouco melhores" do que os que beberam apenas água.

Garzon acredita que o dióxido de carbono na cerveja ajuda a matar a sede mais rápido, enquanto os carboidratos da bebida substituem as calorias perdidas durante o exercício físico.

A experiência foi repetida durante vários meses.

O jornal afirma que, com base no estudo, os pesquisadores recomendam o consumo moderado de cerveja após os exercícios - 500 ml para homens e 250 mil para as mulheres - como parte de uma dieta atlética.

Segundo James Betts, especialista em reidratação pós-exercício da Universidade inglesa de Bath citado pelo Daily Mail, "muitas pessoas pensam no álcool como um diurético, mas se você já está hidratado, uma pequena quantidade de cerveja pode ser um modo de ingerir fluidos".

Mas Betts afirma que a melhor maneira de se reidratar depois de fazer exercício ainda é com bebidas energéticas ricas em açúcares, água e sal.

Fonte: BBCBrasil.com

6º Confraria Cheers Beers

Na quarta-feira passada, dia 10, realizamos a 6ª Confraria Cheers Beers. Na seleção de cervejas, a principal foi a Heineken, servida no keg de 5L, alternando com a francesa Kronenbourg 1664 e a inglesa IPA Greene King. Para degustação especial, foram abertas a alemã Aecht Schlenkerla Rauchbier (forte, com acentuado aroma e sabor defumado e que acabou por não agradar aos degustadores) e a belga Triple Karmeliet, a qual constatamos que ostenta merecidamente a cotação de 98 pontos no site ratebeer.com.

Beer Magazine, a revista para os amantes da cerveja

A cervejaria Backer, responsável pela fabricação da primeira cerveja artesanal de Minas Gerais, lançou mês passado a “Beer Magazine”, a primeira revista do país especializada no mercado cervejeiro. A revista é de autoria de Xavier Depuydt, uma das referências no segmento.

Quem deseja assinar a revista, cuja periodicidade será trimestral, tem três opções:

1. Um ano: R$ 60;
2. Dois anos: R$ 120 e ainda ganha um exclusivo livro sobre a historia da Duvel em quadrinhos. (Somente os 400 primeiros assinantes vão receber este livro);
3. Dois anos + livro "Beer o guia para amantes da cerveja": R$ 149,90. O livro ira ser lançado em outubro e nele você poderá encontrar 100 perguntas e repostas, e a explicação de 100 tipos de cervejas. Depois do lançamento o livro será vendido por R$ 39,90. Ainda na compra antecipada é possível comprar por apenas R$ 29,90 e você ainda ganha um exclusivo livro sobre a historia da Duvel em quadrinhos. Somente os 400 primeiros assinantes vão receber este livro.

Os seguintes dados são necessários: Nome completo, endereço completo com CEP, bairro, cidade, CPF e RG. Após o recebimento dos dados completos e o tipo de assinatura desejada, será enviado um boleto bancário para efetuar o pagamento.

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